Архив на категория: Храна

Поглед отвисоко над моята чиния

Има места в София, които покоряват с разкошна гледка. Когато към това добавим и превъзходно ястие, съчетано с качествено питие, получаваме празник за сетивата! Ако искате вашето кулинарно преживяване да премине на по-високо ниво, посетете някой от тези три интересни ресторанта:

The View

 

Таван

 

La Terrazza di Serdica

‘Вкусни’ филми за готвачи

Едно от многото приятните неща, които можем да правим през дългите хладни вечери е да гледаме хубави филми. Има няколко прекрасни кино творби по темата за кулинарното изкуство. Ето три от тях:

„Вател“ – 2000 година117 мин.
Режисьор:  Ролан Жофе
Актьори:  Тим Рот, Жерар Депардийо, Ума Търман, Джулиан Сендс, Джулиан Гловър, Тимъти Спол

На 10-и април 1671 година в имението на изпадналия в немилост принц Конде (Джулиан Гловър), намиращо се на ръба на банкрута, пристига крал Луи XIV (Джулиан Сендс) с голяма свита за тридневно празненство. Конде може да оправи положението си, единствено ако оглави войската в назряващата война с Холандия. Но има едно условие. Кралят-Слънце трябва да хареса тържествата. Да спаси дома на Конде е по силите единствено на гениалния му управител Франсоа Вател (Жерар Депардийо), известен с умението си да устройва развлечения, трапези и драматични представления в кулинарен стил, способни да удивят краля.

 

„Рататуй“ – 2007 година, 111 мин.
Анимационен филм на „Пиксар“, носител на „Оскар“, „Златен глобус“, BAFTA и Grammy.

Симпатичното плъхче Реми цени добрата храна и мечтае да стане готвач. Случайно се сприятелява с млад чистач в елитен френски ресторант. Талантът на Реми помага и на двамата да се издигнат до ранг главен готвач.

 

„Като гореща вода за шоколад“ – 1992 година, 105 мин.

Филмът е създаден но едноименния роман на мексиканската писателка Лаура Ескивел. Разказва за Тита, най-малката дъщеря на богат скотовъдец, която отрано знае каква съдба й е предопределена – тя ще остане неомъжена, за да се грижи за майка си, докато е жива. Когато Тита се влюбва в Педро, майка й бързо урежда брак между него и по-голямата сестра Росаура. Но Тита има едно несъкрушимо оръжие – нейните магически готварски умения.

Обявявам сезона на есенните фестивали за открит!

Културният живот в градовете отново набира мощност и започва да генерира интересни събития. Аз подбрах 3+1 от тях, които ще се случат още през тази седмица, така че има с какво да се забавляваме до края на септември:

Седмица на скандинавското кино
26.09 – 03.10
Дом на киното в София

Европейска нощ на учените
29.09 от 17:00 до 0:00 часа
София, Варна, Русе

ОРИК – Фестивал на независимите артисти
29.09 – 01.10
Паметник на Съветската армия в София

+1:

Sofia StrEAT Fest
30.09 от 10:00 до 22:00 часа
Женския пазар в София

 

Фестивална есен

Неусетно скочихме от горещото лято в прохладната есен, пълна с ярки цветове и разкошни плодове. След лежерното настроение на топлите месеци е време да се пренастроим на делова вълна. Социалните и културни календари се изпълниха с интересни събития, 3 от които ви представям тук:

Празник на сламата с „Хармоника“ – 2 октомври, Мало Бучино

3ти Фестивал на комедията – 5-18 октомври, София

Фестивал на изобилието в йога „Мандала“ – 22-23 октомври, София

 

Домашен сладолед? Да, в 3 лесни стъпки :)

Едно от удоволствията на лятото е именно любимият на малки и големи сла-до-лед! 🙂 Можете да си го направите у дома, следвайки тези три лесни стъпки:

  1. Замразете тръкълца банани и други плодове, които обичате (например ягоди, малини, т.н.).
  2. Блендирайте първо бананите с малко прясно мляко и после добавете останалите плодове. Ако искате шоколадов сладолед, вместо тях добавете какао.
  3. Поднесете в красива купичка и се насладете на здравословен сладолед собствено производство!

Ето как изглежда моят домашен ягодов сладолед:

IMG_1540

3 рецепти от мен

Сладкарството ми стана хоби, което носи много удоволствие на мен и моите близки. Дори мога да кажа, че то е моята динамична медитация. Днес за първи път публикувам три мои произведения и техните рецепти:

1. Суров чийзкейк с череши 

Сладкиш с череши

Рецепта:

За форма с диаметър 28 см. Основа: 2 опаковки бисквити (аз използвах „Чаени“) и едно пакетче разтопено масло, ванилия и 1/2 ч.ч. смлени наситно орехи се омесват добре и се застила формата. Слага се в хладилника да стегне. Крем: 500 гр. маскарпоне (ако няма, става и с крема сирене) + 200 гр. сметана за готвене и 125 гр. крема сирене, ванилия, 1/2 ч.ч. пудра захар или сироп от агаве се разбиват добре. Крема се изсипва върху основата. Отгоре се настъргва шоколад и се набождат плодове по избор. Най-добре пасват киселички плодове като ягодите, всъщност. Ако го правиш с ягоди, по-добре първо ги набоди в крема и после, върху тях – настъргания шоколад. Оставя се в хладилника да стегне и е най-вкусно на следващият, че и на по-следвашият ден (ако остане :)).

2. Кокосови мъфини

IMG_1483

Рецепта:

1 яйце, 2/3 ч.ч. бяла захар + ванилия
1 и 1/4 ч.ч. пресято брашно + 2/3 ч.ч. кокосови стърготини
1/4 ч.ч. олио, 1/2 ч.ч. кисело мляко и 1 ч.л. бакпулвер

Прави се тесто от горните съставки. Слагат се хартиени формички за мъфини във форма с 12 гнезда. Във всяко гнездо се слага малко тесто, после лъжица маскарпоне, върху него – малко сладко (много си отива със цитрусови сладка) и за затваря с още тесто. Пекат се 15 мин на предварително загрята на 180оС фурна. Накрая се поръсват с пудра захар.

3. Тиквен кейк

IMG_1423

Рецепта:

Прави се блат от 300 мл брашно, 200 мл кафява захар, 3 яйца, 125 гр. масло, 250 гр. сурова настъргана тиква, която е размесена с 150 гр. суров настърган морков, 1 ванилия, 1 ч.л. бакпулвер, 1 ч.л. канела, шепа стафиди. За топинг се ползва кофичка цедено кисело мляко + 1/2 ч.ч. пудра захар и смлени орехи.

На лов за… супичка! :)

Април започна обещаващо със слънчеви и топли дни. Този уикенд, обаче, всичко си дойде на мястото и сега се наслаждаваме на двудневен маратон от студ, вятър и от време на време – дъжд. Как да не му се прииска на чУвек една топла супичка. А ако съвсем по неделному ви мързи да готвите, ето три места в София, където ще се погрижат да си хапнете сладко:

Soupateria е на пл. „Гарибалди“

Soupateria

Supa Star е на „Шишман“

SUpa Star

SoupMe е на „Неофит Рилски“

соупме

Нещо за мазане

Навън е студено, а вие искате да си останете в уюта на дома и да си хапнете нещо леко и вкусно. Ето три рецепти на мазълца, заради които ще оближете не само своите пръсти, но и тези на другарчето ви. 🙂 Добавете малко солени бисквитки, отворете си бутилка хубаво вино и ето ви 2-ри Свети Валентин! 🙂

Пастет от червена леща – „Вкуснотека“

pastet

Хумус – farmhopping

хумус

Доматен пастет – Health Line

домати

Какво обядват в Google, Apple и Facebook?

Обедната почивка е времето, през което едни хапват бързо – на крак, други си носят нещо, сготвено у дома, а трети предпочитат да си свършат някаква лична работа. А какво ли обядват служителите на лидери като Google, Apple и Facebook? Можем само да им завиждаме и да преглъщаме като гладни котета. 🙂

Google – офисът в Ню Йорк

г1

g2

g3

Apple – офисът в Купертино

apple1

apple2

apple3

Facebook – офисът в Менло Парк

f2

f3

f4

 

 

Палачинки? Палачинки!

Събота сутрин. Аромат на току-що направени палачинки, ммм…Как ги предпочитате? С течен шоколад или сладко, или може би солени? Колкото хора, толкова и предпочитания. Тези три интересни рецепти за палачинки са на български език. Те могат да ви дадат нови идеи за закуска и да ви помогнат да разнообразите менюто си. Bon Appétit! 🙂

Ябълкови палачинки с топъл бананов сос – Sunshine’s Kitchen

Unknown

Палачинки по американски – Cooks and Bakes

Pankake2

Зелени веган палачинки – Vanilla Kitchen

DSC06017-1024x779